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普洱茶这两年热度一直不减，但很多人喝过熟茶，却说不清熟茶到底是什么时候、怎么诞生的。《百年熟茶》就是专门讲这件事的书。作者金刚是茶叶审评一级技师、茶叶加工师，长期从事普洱茶种植和加工，还在云南景苑职业技能培训学校当讲师，2018 年出过一本畅销书《普洱茶典汇》。这本《百年熟茶》由台海出版社出版，用深入浅出的方式，把普洱熟茶的起源、文化、品种和工艺从头讲了一遍。
这本书讲了什么
书的主线是普洱茶熟茶的形成史。很多人以为熟茶工艺是 1973 年才发明的，其实它的发酵探索远比这早。书中从普洱茶熟茶的传说讲起，一路梳理到明代普洱茶、清代普洱茶的初发酵，再到香港的发水普洱茶、广东发酵普洱茶时期，最后落到云南普洱茶熟茶的成熟定型。你会发现，熟茶的诞生是几代茶人在不同地方、用不同方法反复试验的结果，这段历史比想象中曲折得多。
内容亮点
这本书兼顾了历史与工艺两条线。历史线讲清楚熟茶是怎么一步步演变过来的，工艺线则从加工角度解释发酵过程里的门道。作者本人就是一线制茶人，写出来的东西没有外行书的空泛，很多细节都是实际操作经验。书里对普洱熟茶的品种也做了系统介绍，想分清熟茶里不同的原料等级和口感风格，读这本书能有个基本框架。它的数字版权由中信出版社提供，质量有保障。
适合谁读
适合喝普洱熟茶但想弄懂背后故事的老茶客，也适合刚开始接触普洱茶、想系统学习的新手。如果你想弄明白熟茶和生茶到底差在哪、熟茶是怎么做出来的，这本书能给你一个完整的答案。
写在最后
普洱熟茶在今天几乎是普洱茶的主流形态，但它的历史远没有熟茶本身那么普及。很多人喝着醇厚的熟茶，却不知道这口滋味是几代人摸索了几十年才做出来的。作者金刚既是茶学专业出身，又常年泡在茶园茶厂里，写出来的东西自带一线经验的分量。读这本书，你不但能弄懂熟茶的工艺和历史，还能对普洱茶的品种体系有个整体认识。普洱熟茶入口醇厚顺滑，很多第一次喝的人就这么被圈粉，而这本书会让你知道，这口醇厚背后其实藏着许多讲究。想认真喝懂普洱，这一本值得放在案头反复翻。
资源详情
资源类型：普洱茶专业电子书
书名：百年熟茶
作者：金刚
出版社：台海出版社
格式：电子书（可导入阅读器）
存储：夸克网盘，转存后永久有效
获取方式
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